FIT MENU: Jedlá z karfiolu, ktoré si zamilujete

CVIČTE.SK

V karfiole nájdete napríklad indol-3-karbinol a sulforafán, ktoré sa dávajú do súvislosti s prevenciou rakovinových ochorení, cukrovky či nadváhy. 

Karfiol
Zdroj: Image by Harald Matern from Pixabay
27. JUN 2019

Akosi prirodzene uprednostňujeme pred karfiolom brokolicu. Je to však škoda, pretože karfiol je veľmi zdravá, výživná a chutná potravina. Nabudúce, keď budete chcieť opäť vložiť do košíka brokolicu, pridajte k nej aj karfiol. Čo by ste o ňom mali vedieť?

Má skvelé zloženie

Sto gramov čerstvého karfiolu obsahuje iba 25 kcal, 5 g sacharidov, 2 g proteínov a 2 g vlákniny. Z vitamínov je zastúpený hlavne vitamín C, v menšom množstve vitamíny zo skupiny B a vitamín K. V tejto zelenine sa nachádzajú aj minerály a stopové prvky, hoci v menšom množstve, ako napríklad vápnik, meď, železo, magnézium, mangán a zinok. Jedná sa teda o potravinu, ktorá prispieva k správnemu fungovaniu ľudského organizmu a dodáva do tela živiny, ktoré mnohým chýbajú.

Je ochrancom pred rakovinou

V karfiole sa nachádzajú viaceré fytochemikálie, z ktorých je známy najmä sulforafán a indol-3-karbinol, ktoré sa dávajú do súvislosti najmä s prevenciou niektorých druhov rakoviny (krčka maternice, prsníka, prostaty, hrubého čreva a vaječníkov). Zaujímavý pokus v tomto smere urobili vedci z Center For Cancer Prevention Research z New Jersey – zistili, že kombinácia karfiolu a kurkumínu pomáha predchádzať a liečiť rakovinu.

Problémom pri sulforafáne je však to, že sa tepelnou úpravou ničí. To znamená, že je ideálne použiť ho napríklad čerstvý do smoothie. Dobre chutí v kombinácii s jabĺčkami. Takto sa v ňom zachová aj vitamín C, ktorý je tiež citlivý na teplo i svetlo.

Posilňuje obranyschopnosť

Za tento účinok sú zodpovedné zastúpené fytochemikálie, ale aj betakarotén a vitamín C. 100 gramov čerstvého karfiolu pokryje dávku céčka – dôležitého antioxidantu, takmer na 80 percent.

Prospieva tráveniu

Denne by sme mali prijať aspoň 30 g vlákniny. V sto gramoch karfiolu sú 2 gramy, čo takisto prispeje k pocitu sýtosti a správnemu fungovaniu trávenia. Podľa výskumov má však priaznivé účinky na sliznicu žalúdka aj sulforafán.

Nakopne mozog

V karfiole sa nachádza vitamín B8, známy ako cholín. Je dôležitý pre správnu činnosť nervovej sústavy a svalov. Dáva sa do súvislosti aj so zlepšením kognitívnych funkcií, podporou pamäti a sústredenia.

Recepty z karfiolu

Karfiolová cesnačka v zdravom domácom bosniaku

cesnačka

Cesnak skvelo posilňuje imunitu a v kuchyni je nezastupiteľnou koreninou.

Celý recept

Karfiolové curry s tempehom

karfiol

V karfiole sa nachádza viacero účinných látok. Jedna z nich je indol-3-karbinol, ktorá podporuje detoxifikáciu pečene a odstraňuje nadbytočný estrogén z tela. 

Celý recept 

Karfiolové mafiny s jarnou cibuľkou

karfiol

Chutné, zdravé a s príchuťou jari. Práve také sú karfiolové mafiny.

Celý recept

Karfiolový cheesecake

karfiol

Cheesecake z karfiolu je menej tradičný, ale o to chutnejší. 

Celý recept 

Ďalšie chutné a jednoduché fit recepty nielen z karfiolu nájdete v obľúbenej kuchárskej knihe ZDRAVÉ RÝCHLOVKY. Táto kniha je plná rýchlych receptov od top trénerov a osobností zo sveta zdravia, ktoré si pripravíte jednoducho do 30 minút, z bežne dostupných surovín.

Zdravé rýchlovky


DISKUSIA K ČLÁNKU (0)

Diskusia k článku - FIT MENU: Jedlá z karfiolu, ktoré si zamilujete

Nový príspevok

Táto diskusia je otvorená len pre prihlásených užívateľov.

 
Desiatujete každý deň?
Áno, desiata je dôležitá.
Ako kedy, teda podľa toho, či mám čas.
Nie, nikdy na to nemám čas.

Celkom hlasovalo: 2713
Archív ankiet

Odber newsletterov
Tip pre redakciu
Poslať článok

Poslať článok môže len registrovaný užívateľ.